آجیل شب یلدا چیست؟ | آجیل شب یلدا نماد چیست؟ | تنقلات شب یلدا چیست؟
شب یلدا نزدیک است و همه ما کم کم خودمان را برای این شب با شکوه و مقدس آماده می کنیم تا بتوانیم این شب خاص را در کنار خانواده با شادی هر چه بیشتر بگذرانیم و لحظات شیرینی برای همه اعضای خانواده به یادگار بماند.
یکی از مواردی که به خصوص برای خانم های ایرانی اهمیت ویژه ای دارد تدارک برای چیدمان سفره شب یلدا و آماده کردن لوازم و تنقلات این شب از جمله آجیل و خوراکی های خوشمزه و رنگارنگ می باشد.
در این مطلب کوکا قصد داریم به معرفی آجیل شب یلدا بپردازیم و درباره انواع و خواص آن ها صحبت کنیم، با کوکا همراه باشید.
ویژگی آجیل شب یلدا چیست؟
آجیل یکی از خوراکی هایی است که به عنوان پای ثابت شب های یلدا و عید نوروز در میان ایرانیان جایگاه خاصی پیدا کرده است و می توان از آن به عنوان یکی از نمادهای خجسته و خوب در مراسم مختلف یاد کرد، اگرچه آجیل شب یلدا و آجیل شب عید با هم تفاوت دارند.
یکی از مهم ترین ویژگی های آجیل شب چله این است که علاوه بر آجیل معمولی مانند مغزهای خوشمزه از تنقلات شیرین مانند میوه های خشک نیز در آن استفاده می شود، به همین دلیل طعم آن بیشتر به شیرینی می زند تا شوری.
خوردن آجیل در شب بلند یلدا علاوه بر این که در فرح بخش کردن هر چه بیشتر شب نشینی های یلدایی و بیدار ماندن برای ساعات طولانی تاثیر به سزایی دارد، به دلیل مواد مغذی فراوانی که در خود جای داده به سلامت بدن نیز کمک می کند.
آجیل شب یلدا نماد چیست؟
آجیل از قدیم جایگاه خاصی در مراسم و جشن های ایرانیان داشته و حضور آن شور و اشتیاق و گرمی خاصی به فضای مراسم می بخشد.
اگرچه آجیل در اصل نماد یا سمبل خاصی محسوب نمی شود اما به دلیل ویژگی های منحصر به فرد آن به نماد گرمی و صمیمیت در میان ایرانیان تبدیل شده که خالی بودن جای آن در مراسمی همچون عید نوروز یا شب یلدا به وضوح احساس می شود.
انواع آجیل شب یلدا
از جمله مهم ترین و مفیدترین آجیل ها و تنقلات شب یلدا می توان به موارد زیر اشاره کرد:
آجیل چهار مغز
آجیل چهار مغز از تنقلات مشهور است و همان طور که از اسمش مشخص است شامل چهار مغز پر خاصیت پسته، بادام، بادام هندی و فندق می باشد. هر چهار مغز ذکر شده طبع گرم دارند، به صورت تازه و بی نمک یا شور و برشته مصرف می شوند و خواص زیادی برای سلامتی بدن دارند که عبارتند از:
- پسته: این مغز پر طرفدار منبع عالی پروتئین، پتاسیم و همچنین ویتامین های مختلف، مواد معدنی، آنتی اکسیدان ها و فیبر است که همگی برای سلامت بدن مفید می باشند. از جمله خواص پسته می توان به تقویت سیستم ایمنی، سلامت قلب، درمان کم خونی، سلامت دستگاه گوارش، کاهش علائم کبد چرب و غیره اشاره کرد.
- بادام درختی: این آجیل خوشمزه سرشار از مواد مغذی همچون فیبر، مواد معدنی و چربی های سالم است و مصرف آن برای کاهش کلسترول خون و فشار خون، سلامت قلب، پیشگیری از آلزایمر، پوکی استخوان، کم خونی، بهبود هضم، کبد چرب و غیره مفید است.
- بادام هندی: از آجیل های پر طرفدار است که ترکیبات مغذی فراوانی در خود گنجانده و به درمان بسیاری از بیماری ها از جمله کم خونی، یبوست، فشار خون بالا و کلسترول بالا، مشکلات هضم، چاقی و غیره کمک می کند.
- فندق: آجیل خوشمزه و مفید که مصرف آن برای افرادی که به بیماری های پوکی استخوان، کلسترول بالا، سنگ کلیه، یبوست، کبد چرب، کم خونی، مشکلات معده و بسیاری از بیماری های دیگر مبتلا هستند مفید می باشد.
آجیل مشکل گشا
یکی دیگر از آجیل های محبوب در شب چله آجیل مشکل گشا است که علاوه بر فندق، پسته و بادام درختی شامل نخودچی، کشمش و توت خشک نیز می باشد. اگرچه در برخی موارد دیده شده گردو و بادام زمینی نیز به آن افزوده می شود.
گردو: از مغزهای محبوب است که معمولا به عنوان میان وعده یا داخل غذاها استفاده می شود، گردو چربی های سالم فراوانی در خود گنجانده و سرشار از ویتامین ها، مواد معدنی و ترکیبات مغذی دیگر می باشد. این مغز پر خاصیت به تقویت حافظه، درمان یبوست، کبد چرب، افسردگی، کاهش فشار خون و کلسترول، تقویت سیستم ایمنی، سلامت قلب و درمان بسیاری از مشکلات سلامتی کمک می کند.
کشمش: یکی از تنقلات خوشمزه است که از خشک کردن میوه انگور به دست می آید و به دلیل ترکیبات مغذی فراوان برای افزایش انرژی، سلامت دستگاه گوارش، کم خونی، حافظه، کبد، درمان سرماخوردگی، سلامت دهان و دندان، پوکی استخوان و پیشگیری و درمان بسیاری از مشکلات دیگر مفید است.
توت خشک: این ماده غذایی شیرین و خوشمزه ارزش غذایی بالایی دارد و به درمان کم خونی، سلامت کبد، یبوست و سرماخوردگی کمک می کند.
آجیل هفت قلم
این آجیل مشهور ترکیبی از آجیل مشکل گشا و آجیل چهار مغز به اضافه باسلوق می باشد. باسلوق از شیرینی جات پر طرفدار و سوغات برخی شهرهای ایران از جمله اراک، ساوه و ملایر محسوب می شود. جالب است بدانید تهیه باسلوق به شیوه سنتی حدود سه ماه طول می کشد.
در یک دسته بندی دیگر می توان آجیل شب یلدا را به دو گروه آجیل و تنقلات شور و شیرین تقسیم بندی کرد.
مشهورترین آجیل های شور شب یلدا عبارتند از:
- پسته شور
- بادام درختی شور
- فندق شور
- تخمه کدو
- تخمه آفتابگردان
- تخمه ژاپنی
- بادام هندی شور
- بادام زمینی شور
مشهورترین آجیل های شیرین شب یلدا عبارتند از:
- گردو
- پسته ساده
- بادام هندی ساده
- بادام درختی ساده
- فندق ساده
- کشمش
- برگه زردآلو و برگه آلو
- انجیر خشک
- توت خشک
سایر تنقلات شب یلدا
بسیاری از خانواده های ایرانی علاوه بر آجیل های ذکر شده از تنقلات محبوب دیگری نیز در شب یلدا استفاده می کنند که از جمله آن ها می توان به پشمک، شکلات، سنجد، گندم برشته و شاهدانه برشته شده اشاره کرد.
