نکات ریز شیرینی پزی

به نقل از مجله اینترنتی شبره :

** همیشه به ازای هر پیمانه آرد یک قاشق چایخوری بکینگ پودر نیاز است.وهمیشه این دو را با هم الک کرده وبه مواد اضاف می کنیم.

** برای اینکه کیک بهتر پخته شود باید در طبقه وسط فر قرار دهیم. اگر روی شیرینی‌تان پخته ولی داخل آن خمیر مانده، یکی از دلایلش این است که حرارت فر زیاد بوده. یک تکه فویل را چندلایه کنید، روی شیرینی‌ها بیندازید و دوباره شیرینی‌ها را در فر بگذارید. این کار باعث می‌شود خمیر وسط شیرینی‌ هم پخته شود.

** برای کیک فر باید نیم ساعت قبل داغ شود.برای شیرینی ۱۰دقیقه قبل باید فر را روشن کنیم.البته سینی فر نباید داخل فر باشد که داغ شود.مخصوصا برای شیرینی هایی که روی سینی فر چیده میشوند.

** شیرینی خشک را همیشه در ظرفهای دردار نگه داری کنید وبر روی هر لایه کاغذ روغنی قرار دهید.

** تخم مرغ کیک باید حداقل۶۰گرم باشد.

** هر زمان زرده تخم مرغ در کیک به کار رود باید از اسانس وانیل هم استفاده کرد.
** اگر در کیک کاکائو ریختیم دیگر نمیتوانیم هل بریزیم.

** برای همزدن تخم مرغ از درجه وسط همزن استفاده می کنیم.

** برای همزدن سفیده حتما تیغه همزن باید خشک و تمیز باشد و در یک جهت هم بزنیم.

** هیچگاه در فر را قبل از اینکه سه چهارم زمان پخت سپری شده باشد باز نکنیم چون پف کیک می خوابد.

** تمام مواد را یک ساعت قبل از پخت در آشپزخانه گذاشته تا همه ی مواد هم دما شوند .