به نقل از مجله اینترنتی شبره :
ته چین گوشت و سیب زمینی
وعده غذایی: ناهار شام زمان پخت : ۴۵ دقیقه
زمان آماده سازی مواد: ۰دقیقه
مناسب برای ۴ نفر :
مواد لازم
برنج : ۴ پیمانه یا ۶۰۰ گرم
گوشت راسته و یا مغز ران : ۴۰ تا ۵۰۰ گرم
سیب زمینی : ۲ عدد
کره : ۳۰ گرم
روغن، زعفران و نمک : به مقدار لازم
طرز تهیه:
ابتدا گوشت را به صورت ورقه های نازک برش می زنیم و کمی نمک روی آن می پاشیم .
سیب زمینی را را پوست می کنیم و به صورت ورقه هایی با ضخامت یک سانتیمتری برش می زنیم .و به آن نمک می افزاییم برنج را می شوییم و با ۵ پیمانه آب و ۴ قاشق چایخوری نمک خیس می کنیم.
حالا مقداری روغن کف قابلمه می ریزیم وروی حرارت قرار می دهیم و صبر می کنیم بعد از داغ شدن روغن، ورقه های سیب زمینی را با فاصله می چینیم .
ورقه های گوشت را بین سیب زمینی ها می چینیم و حرارت را ملایم می کنیم .
در این فاصله برنج را روی حرارت می گذاریم ودر قابلمه را می گذاریم تا با شعله زیاد به جوش بیاد و بلا فاصله بعد از جوش آمدن در قابلمه را بر می داریم تا کم کم اب آن نسبتا تمام شود و کره را به آن اضافه می کنیم تا حالت سنجاق جوش پیدا کند.
در نهایت برنج کته شده را به آرامی روی آن می ریزیم و روی آن هم کمی زعفران دم کرده می دهیم.
صبر می کنیم حدود یک ساعت با حرارت ملایم دم بکشد، گوشت وسیب زمینی برشته شوند.
منبع: elieli2.blogfa