به نقل از مجله اینترنتی شبره :
مواد اولیه :
| ماهی ۱عدد (شور) |
| کشمش ۱تا۲پیمانه |
| گرد لیمو ۱قاشق سوپخوری |
| زردچوبه ۱قاشق چایخوری |
| پیاز ۱قاشق سوپخوری (سرخ شده) |
| شوید ۲۰۰گرم (اختیاری به صورت ساطوری) |
| برنج ۳لیوان |
طرز تهیه:
ابتدا ماهی را حداقل ۳ ساعت در آب سرد بخوابانید تا شوری آن گرفته شود و در این مدت چند بار آب آن را عوض کنید، سپس ماهی را تمیز کرده و تکه‌تکه کنید و در آب‌کش بگذارید. برنج را با کره به صورت کته یا آب‌کش بپزید. روغن را در تابه ریخته و ماهی را سرخ کنید. کشمش پاک کرده و شسته را به ماهی اضافه کنید و کمی سرخ کنید. پیازداغ ، زردچوبه، فلفل و پودر لیموعمانی را به ماهی و کشمش اضافه کنید و ماهی را به صورت جداگانه با پلو سرو کنید.
نکات:
۱)اگر دوست دارید به برنج شوید هم اضافه کنید.در این صورت ماهی را بعد از شستن داخل برنج در حال جوش بیندازید و وقتی کمی جوش زد آن را برداشته و پوستش را جداکنید و خرد کرده و به همراه کشمش و بقیه مواد سرخ کرده و به برنج اضافه کرده و بعد دم بیندازید.
۲) می‌توانید ماهی و کشمش را موقع کشیدن برنج لابه‌لای آن بگذارید و دم کنید.
نوش جان
منبع: http://norouz94.ir
* آموزش پخت کتلت ماهی خوشمزه، مناسب نوروز
* طرز تهیه سبزی پلو با ماهی شب عید
