به نقل از مجله اینترنتی شبره :
اینچیلادا نان ذرت مکزیکی است که اطراف آن با سس فلفل قزمز پر شده است
آماده سازی : ۳۰ دقیقه
پخت : ۳۰ دقیقه
مواد لازم جهت تهیه مرغ آنچیلادا برای ۸ نفر :
سینه مرغ نصف شده بدون پوست و استخوان | ۴ عدد |
پیاز خرد شده | ۱ عدد |
خامه ترش | ۱/۲ پیمانه |
پنیر چدار خرد شده | ۱ پیمانه |
جعفری خرد شده | ۱ قاشق غذا خوری |
سبزی معطر | ۱/۲ قاشق چای خوری |
فلفل سیاه و فلفل سفید | ۱/۲ قاشق چای خوری |
نمک | ۱/۲ قاشق چای خوری |
سس گوجه فرنگی | ۴۰۰ گرم |
آب | ۱/۲ پیمانه |
پودر فلفل قرمز | ۱/۲ قاشق غذا خوری |
فلفل سبز خرد شده | ۱/۳ قاشق غذا خوری |
سیر خرد شده | یک حبه |
نان تورتیلا مکزیکى آماده یا نان ذرت | ۸ عدد |
سس تاکو | ۱ عدد |
طرز تهیه :
۱- فر را از قبل روی دمای ۳۵۰ درجه فارنهایت ( ۱۷۵ درجه سانتی گراد) گرم کنید
۲- مرغ ها را در محیط یک دیگ نچسب با حرارت متوسط تا زمانی که دیگر آب مرغ تمام شود و گوشت صورتی نباشد بپزید ، سپس چربی های اضافی را خالی کنید بعد از آن مرغ ها را به شکل مکعب دربیاورید و دوباره در دیگ قرار دهید . سپس پیاز ، خامه ترش ، پنیر چدار ، جعفری ، پونه کوهی و فلفل سیاه سفید را اضافه کنید و تا زمانی که پنیر ذوب شود حرارت بدید . نمک، سس گوجه، آب، پودر چیلی و فلفل سبز و سیر را هم بزنید.
۳- مقداری از مخلوط را در نان ذرت مکزیکی (یا هر نان ذرتی که در دسترس دارید) رول کنید و آنها را در ظرف پختی به اندازه بزرگ بچینید سپس روی آنها را با سس تاکو و ۴/۳ فنجان پنیر چدار پوشش بدید . بعد از این کار اون ها رو در فر از قبل گرم شده به مدت ۲۰ دقیقه بدون روکش و پوششی بپزید . قبل از سرو کردن اجازه دهید غذا ۱۰ دقیقه خنک شود.
منبع : beryooni.com
* طرز تهیه استیک مرغ با سس مخصوص