به نقل از مجله اینترنتی شبره
یکی از سوغاتی‌های سمنان بادمجان است که بسیار خوش‌مزه است . شاید بخاطر زمین کویری سمنان است که این بادمجان‌ها بدون تخم و لذیذ هستند!
نام غذا : کوکو بادمجان کبابی
زمان تهیه : ۶۰ دقیقه
زمان پخت : ۲۰ دقیقه
مواد لازم : برای ۳ الی ۴ نفر
| مواد لازم | اندازه | مقدار / کالری |
|---|---|---|
| بادمجان کبابی | ۷ عدد | ۱۰۰ گرم / ۱۷ کالری |
| تخم مرغ | ۵عدد | تعریف نشده |
| پیاز متوسط | یک عدد | ۱۰۰ گرم / ۱۶۴ کالری |
| روغن مایع | ۴ قاشق غذاخوری | ۱۰۰ گرم / ۹۰۰ کالری |
| نمک و زردچوبه و فلفل | به مقدار لازم | ۱۰۰ گرم / ۰ کالری |
طرز تهیه کوکو بادمجان کبابی :
*. پیاز را پوست کنده و در میکسر خرد می‌کنیم.
*. سپس بادمجان‌های کبابی را به آن اضافه کرده و خوب له می‌کنیم.
*. سپس نمک و زردچوبه و فلفل را به مواد اضافه کرده.
*. تخم‌مرغ‌ها را دانه دانه در مخلوط می‌شکنیم و هم می‌زنیم تا مایه کوکو یک‌دست شود.
*. سپس در تابه روغن می‌ریزیم و بعد از داغ شدن روغن, مایه کوکو را در تابه ریخته و با حرارت ملایم می‌گذاریم بپزد.
*. بعد از اینکه یک‌طرف کوکو پخته شد آن‌را برمی‌گردانیم تا طرف دیگر کوکو هم بپزد.
*. این کوکو را می‌توانیم در فر هم بپزیم در این صورت فقط دو قاشق غذاخوری روغن در ظرف بریزید.
*. مایه را داخل ظرف بریزید و در فر بگذارید.
*. من این کوکو را در فر درست کردم.
منبع : shindokht.com – mamisite.com – haftegi.ir
* کوکوی اسفناج برای افطار بیماران دیابتی
