به نقل از مجله اینترنتی شبره :
مواد لازم |
اندازه |
مقدار / کالری |
گوشت ماهیچه یا مغز ران |
۵۰۰ گرم |
۱۰۰ گرم / ۲۴۰ کالری |
سیب سفید یا قرمز متوسط |
هفت عدد |
۱۰۰ گرم / ۴۶ کالری |
پیاز سرخ شده |
سه تا چهار قاشق سوپخوری |
۱۰۰ گرم / ۱۶۴ کالری |
روغن |
۱۰۰ گرم |
۱۰۰ گرم / ۹۰۰ کالری |
آبلیمو |
نصف استکان |
۱۰۰ گرم / ۵ کالری |
زعفران ساییده شده |
به میزان لازم |
۱۰۰ گرم / ۳۱۰ کالری |
نمک و فلفل و شکر |
به میزان لازم |
۱۰۰ گرم / ۰ کالری |
رب گوجه فرنگی |
نصف قاشق سوپخوری |
۱۰۰ گرم / ۷۶ کالری |
دستور پخت :
*. گوشت را تکه تکه کرده، شسته و با پیاز سرخ شده کمی تفت دهید.
*. دو تا سه لیوان آب داخل آن ریخته بگذارید گوشت با حرارت ملایم آهسته بجوشد و بپزد.
*. سیبهای پوست گرفته را داخل قابلمهای قرار داده و با شکر مورد دلخواه و آب بپزید.
*. توجه داشته باشید که سیبها نباید شکل خود را از دست بدهند.
*. سپس کمی شکر، آبلیمو، نمک و زعفران به گوشت اضافه کرده تا دوباره بجوشد فقط تا میزانی که بپزد و له نشود.
*. خورش را در ظرف کشیده و سیبها را کنار آن قرار دهید.
خواص زعفران :
*. زعفران ، گیاهی است چند ساله که دارای پیاز می باشد این پیاز دارای غلاف قهوه ای رنگی است. این گیاه در جنوب غربی آسیا، جنوب اسپانیا و جنوب اروپا روییده می شود. دارای ساقه و شش گلبرگ بنفش رنگ و ۳ رشته کلاله قرمز رنگ می باشد. قسمت مورد استفاده گیاه زعفران کلاله نارنجی رنگ گل آن می باشد.
منبع: آکاایران