به نقل از مجله اینترنتی شبره :
باز هم با ته چین آمده ایم. غذایی که طرفدارانش در ایران روز به روز بیشتر میشود. وقتی هر غذایی مشتاقان زیادی پیدا میکند، آشپزان دست به کار میشوند تا بتوانند با تنوع در آن غذا جوابگوی سلیقه همه قشرها باشند. اینجا طرز تهیه ته چین رنگارنگ را برای شما آموزش می دهیم.
مواد اولیه:
- زردچوبه به میزان لازم
- نمک به میزان لازم
- کره ۱۰۰ گرم
- روغن (مایع) ۱ ونیم پیمانه
- ماست ۳ پیمانه
- گوشت ۱ کیلوگرم
- برنج ۶ پیمانه
- تخم مرغ ۴ عدد
- رنگ خوراکی (سبز،قرمز) به میزان لازم
- زعفران به میزان لازم
- پیاز ۲ عدد
- خلال پسته به میزان لازم
- خلال بادام به میزان لازم
طرز تهیه:
در ظرفی مناسب گوشت را کمی با کره تفت میدهیم و سپس به همراه پیاز و زردچوبه می پزیم آن را ریش ریش کرده و کنار می گذاریم. برنج را در ظرفی مناسب به مرحله ابکشی رسانده و آبکش کرده و به چهار قسمت مساوی تقسیم می کنیم. یک قسمت را با نیمی از ماست، تخم مرغ و زعفران کاملا مخلوط میکنیم.قسمت دوم را سفید می گذاریم، قسمت سوم را اسانس خوراکی سبز، ماست و تخم مرغ مخلوط میکنیم و قسمت چهارم را با رنگ قرمز مخلوط کرده و آنها را به صورت طبقه ای روی هم به طور مساوی می ریزیم و لای آن را مرغ یا گوشت قرار می دهیم و بعد از پخت آن را با ماست چکیده و خلال های بادام و پسته تزیین می کنیم.
نکات:
1)اگر از رنگ غیر طبیعی خوشتان نمی آید میتوانید با آب چغندر ،اسفناج ،زردچوبه و زعفران رنگهای دلخواهتان را به دست آورید.
2)میتوانید به جای گوشت از مرغ هم استفاده کنید.
3)بهتر است خلال پسته و بادام را از شب قبل در آب و شکر و گلاب خیس کنید تا خوشمزه تر شوند.
منبع: وب سایت سوران
*طرز تهیه سالاد پاستا با سس چیلی
