به نقل از مجله اینترنتی شبره :
طرز تهیه کیک اسفنجی:
آرد ۱۰۰ گرم
شکر ۱۰۰ گرم
تخم مرغ ۴ عدد
پکینگ پودر یک قاشق چایخوری
وانیل یک قاشق چایخوری
آبجوش یک چهارم لیوان
فر را روی حرارت ۱۸۰ درجه سانتیگراد قرار دهید.
آرد و پکینگ پودر را دوبار الک کرده،
زرده و سفیده تخم مرغ را جدا کرده،سفیده را کمی با همزن زده بعد نصف شکر را اضافه کرده آنقدر همزده تا از ظرف جدا نشود و اثر پره های همزن روی آن بماند. این مرحله در نتیجه کارتان خیلی تاثیر دارد.
زرده ها را با وانیل و باقی شکر زده بعد آب جوش را اضافه کرده و سریع همزده تا کرم و کشدار شود
نکته: به محض اضافه کردن آب جوش سریع هم بزنید تا زرده نبنده.
مواد خشک را به زرده اضافه می کنیم. سفیده ها را هم به مخلوط اضافه می کنیم به صورت دورانی مخلوط می کنیم. زیاد هم نزنید تا پف کیک نخوابد و در عین حال آرد باید کاملا مخلوط شود و گلوله نباشد.
داخل قالب که کاغذ روغنی انداختیم،میریزیم و و حدود دو سوم قالب باید خالی بماند
برای (مدت تقریبی)۴۰دقیقه در دمای ۱۸۰درجه، در فر قرار بگیرد.
کیک برای تزئین باید یک روز استراحت کند تا آماده خامه کشی شود.
سپس کیک را با اب کمپوت یا شیر سرد،کمی تر کنید،سپس خامه کشی…
اگر مایل بودید از ژله لای کیک استفاده کنید،یک بسته ژله مورد نظر رو در قالبِ اندازه ی کیک ،ریخته،در یخچال قرار داده تا ببندد،
بعد از قالب خارج کرده،روی لایه ی زیرین کیک،که روی ان خامه کشی شده ،قرار داده،بعد
لایه دوم کیک رو که میخواهیم روی ژله قرار دهیم را هم کمی خامه مالیده ،به ارامی روی ژله قرار داده،
و به سلیقه خود تزیین میکنیم
طرز تهیه کیک ردولوت (مخمل قرمز)؛ خوشمزه و هیجان انگیز
طرز تهیه کاپ کیک کدو با تزئین پنیری خامه ای
دستور تهیه کیک کاراملی یا فلن کیک
طرز تهیه خوشمزه ترین کیک شکلاتی
