به نقل از مجله اینترنتی شبره :
کیک مخمل قرمز یا ردولوت یک کیک زیبا و خوشرنگ است که بیشتر برای مناسبت های خاص و ویژه مثل سالگرد ازدواج، ولنتاین و شب یلدا تهیه می شود
مواد لازم برای تهیه کیک ردولوت
- ۲ عدد تخم مرغ
- ۱ و ۱/۲ پیمانه شکر
- ۲ و ۱/۲ پیمانه آرد سفید
- ۱ پیمانه باتر میلک (طرز تهیه در ادامه مطلب)
- ۱ قاشق مرباخوری بیکینگ پودر
- نوک قاشق چایخوری نمک
- ۳/۴ پیمانه روغن مایع
- ۱ قاشق غذاخوری پودر کاکائو
- ۱/۳ قاشق چایخوری وانیل
- ۱ قاشق غذاخوری سر خالی سرکه سفید
- ۲ قاشق غذاخوری رنگ خوراکی قرمز
روش تهیه باتر میلک:
فقط کافیه یک پیمونه شیر که باید پرچرب باشه رو بذاریم تا به دمای محیط برسه و بعد یک قاشق غذاخوری آبلیمو بهش اضافه کنیم (فرقی نداره که آبلیمو تازه باشه یا آبلیموهای کارخونه ای. من خودم از آبلیمو کارخونه ای استفاده کردم) حالا مخلوط رو کمی هم میزنیم تا شیر و آبلیمو مخلوط بشن و میذاریم تا برای ۵ الی ۱۰ دقیقه بمونن بعد این مدت شیرمون یکم میبره و روش یکم غلیظ میشه حالا باتر میلک ما حاضره به همین راحتی.
طرز تهیه کیک رد ولوت
آرد، نمک، بیکینگ پودر و کاکائو رو با هم ۲ الی ۳ بار الک میکنیم.
تخم مرغ، شکر و وانیل رو با همزن میزنیم تا مخلوط کشدار و کرم رنگ و غلیظ بشه.
بعد روغن و باتر میلک آماده شده و رنگ خوارکی رو به مخلوط تخم مرغ و شیر اضافه کرده و با لیسک یا قاشق همشون میزنیم تا مخلوطمون یکدست بشه.
نکته: در صورتی که از رنگ خوراکی مایع استفاده میکنین میتونین یکسره به مخلوط اضافه اش کنین اما اگه از رنگ ژله ای استفاده میکنین بهتره یک مقدار از مخلوط رو بردارین تو یه کاسه بریزین و بعد رنگ ژله ای رو باهاش مخلوط کنین و وقتی یکدست شد دوباره به بقیه مخلوط اضافش کنین تا یه موقع رنگ ژله ای یه تیکه ای یه جا حل نشده نمونه.
در مرحله بعد مواد خشکمون رو به مخلوط اضافه کرده و با لیسک هم میزنیم تا مخلوط یکدست بشه.
در نهایت سرکه رو هم اضافه کرده و باز با لیسک مواد رو کمی هم میزنیم. درکل سرکه رو به این خاطر اضافه میکنیم چون کیک رو قرمز تر خوشرنگ تر میکنه. اما اصلا نگران طعم نهایی کیک نباشین نه سرکه و نه آبلیمو داخل باتر میلک در طعم نهایی کیک تاثیر ندارن و ترشش نمیکنن.
کف قالب رو چرب می کنیم و کاغذ روغنی هم میندازیم. مواد رو داخل قالب می ریزیم.
قالب رو برای مدت نیم ساعت الی ۴۵ دقیقه داخل فری که از قبل با دمای ۱۷۰ درجه سانتیگراد گرم کردیم میذارم تا کیک بپزه و پف کنه.
در آخر میتونید کیک رو با خامه فرم گرفته یا هر روشی که دوست دارید تزئین کنید.
طرز تهیه کاپ کیک کدو با تزئین پنیری خامه ای
دستور تهیه کیک کاراملی یا فلن کیک
فوت های اصلی پخت یک کیک خانگی تمام عیار
