به نقل از مجله اینترنتی شبره :
اگر د لتان می خواهد با افطاری مجلسی و سنتی کرمان آشنا شوید، یکی از معروف ترین آنها همین خورش گوشت است. خورشی که در بیشتر مراسم رسمی طبخ می شود و طرفد اران خود ش را هم د ارد. این خورش هم د ر سحر هم د ر افطار طبخ می شود، اما به د لیل اینکه کمی پختنش وقت می برد، انتخاب بهتری برای افطار است.
مواد لازم برای ۴ تا ۶ نفر
- ۵۰۰ گرم گوشت گوسفند ی با استخوان
- ۴ عد د گوجه فرنگی
- ۱ پیمانه گشنیز خرد شد ه
- ۲ عد د سیب زمینی
- ۱ عد د پیاز
- ۲ /۱ ق س پود ر زیره
- به میزان لازم نمک،فلفل و زرد چوبه
طرز تهیه:
۱. پیاز را نگینی خرد کنید و آن را د اخل تابه با زرد چوبه، فلفل و پود ر زیره کمی تفت د هید.
۲. گوجه فرنگی ها را نگینی خرد کرد ه و با پیاز تفت د هید.
۳. حالا گوشت را اضافه کنید و بگذارید کمی رنگش تغییر کند.
۴. د و لیوان آب جوش روی گوشت بریزید و بگذارید روی حرارت ملایم ۲ ساعت بپزد.
۵. نیم ساعت ماند ه که گوشت را از روی حرارت برد ارید، سیب زمینی را پوست گرفته و خرد کنید، سپس آن را همراه با گشنیز به خورش اضافه کنید.
نکته:
مرد م کرمان این خورش را با گوجه می پزند. اگر دوست دارید رنگ خورشتان قرمز باشد، یک قاشق غذا خوری رب گوجه فرنگی به آن اضافه کنید.
منبع: مجله آشپزی مثبت
