طرز تهیه تاس کباب به روش سنتی

به نقل از مجله اینترنتی شبره :

*. یکی از اصیل‌ترین و قدیمی‌ترین غذاهای ایرانی که در سراسر جهان به اشکال مختلف و با مواد اولیه موجود در آن دیار طبخ می‌شود. وجه تسمیه تاس‌کباب مشخص نیست و مشخص نیست از چه رو اینگونه نامیده شده است. اما هرچه که هست طعم خوبش نام این غذا را از گذشته‌های دور تا امروز زنده نگه داشته است.ویژگی مهم تاس‌کباب آن است که با هر موادی که در خانه دارید می‌توانید آن را تهیه کنید. اما در دستور سنتی تاس‌کباب، به حتما وجود دارد و گاه آلوی بخارا هم در کنارش خودنمایی می‌کند.

مواد لازم برای تهیه تاس کباب :

روش تهیه :

*. آماده‌سازی تاس کباب بسیار آسان است.

*. یک قابلمه متوسط انتخاب کنید.

*. به ترتیب پیاز گوشت و سبزیجات را روی هم بچینید.

*. روی هر لایه کمی زردچوبه و فلفل بپاشید.

*. قابلمه را روی شعله متوسط گذاشته و یک‌سوم پیمانه آب در آن بریزید.

*. تاس‌کباب را با در بسته ۳ ساعت بپزید..

*. در پایان ساعت دوم رب گوجه‌فرنگی اضافه کرده و نمک آن را اندازه کنید.

نکات و فن و فوت ها مهم در خوشمزه شدن تاس کباب :

*. می‌توانید گوشت و پیاز را ۷-۶ دقیقه تفت دهید.

*. سیب‌زمینی را بهتر است در ساعت آخر پخت اضافه کنید تا له نشود.

*. استفاده از سیب‌زمینی استانبولی بهتر است.

*. به جای گوشت از مرغ استفاده کنید.

*. می‌توانید ۱۰ دقیقه قبل از سرو کمی چاشنی ترش مانند آب نارنج یا لیموترش به غذا اضافه کنید یا برعکس یکی، دو قاشق غذاخوری شکر در تاس‌کباب بریزید.

منبع : اکا ایران

* طرز تهیه کباب تابه ای

* طرز تهیه چباب، غذای جنوبی

* طرز تهیه میرزا قاسمی