به نقل از مجله اینترنتی شبره :
مواد لازم برای تارت:
- کره سرد ۹۰ گرم
- آرد ۱۳۰ گرم
- نمک و فلفل به میزان لازم
- آویشن یک قاشق چایخوری
- پودرسیر یک قاشق چایخوری
- آب سرد به میزان لازم (تا خمیر درست شود حدودا ۵ قاشق سوپخوری)
مواد سیر و بادنجان:
- بادنجان ۴ عدد
- پیاز سرخ شده ۳ قاشق چایخوری
- سیر تازه ۲ حبه
- نعناع خشک ۱ قاشق چایخوری
- روغن مایع ۵ قاشق سوپخوری
- کشک ۳ قاشق سوپخوری
روش تهیه:
1. کره سرد، آرد، نمک و فلفل، آویشن و پودرسیر را درون غذاساز ریخته و کاملا مخلوط کنید تا به شکل خرده شن در بیاید. سپس آب سرد را اضافه کنید تا خمیر درست شود و به دست نچسبد. خمیر را درون یخچال یک ساعت استراحت دهید و سپس درون قالب های تارت کوچک باز کنید و حالت دهید.
2. خمیر را درون فر ۱۸۰ درجه سانتی گراد به مدت ۲۰ دقیقه بپزید. از قالب خارج نکنید تا کاملا خنک شود؛ بعد از خنک شدن از قالب خارج کنید و با مواد پرکننده پر کنید.
3. بادنجان ها را حلقه حلقه کنید و به آنها کمی نمک بزنید، کنار بگذارید تا بادنجان آب بیندازد؛ سپس به وسیله دستمالبادنجان ها را خشک کنید. ۵ قاشق روغن درون سینی فر بریزید. بادنجان ها را به روغن آغشته کنید و درون فر قرار دهید تا در مدت ۴۰ دقیقه با حرارت ۱۶۰ درجه سانتی گراد طلایی رنگ شود.
4. در تابه ای سیر و نعنا را همراه یک قاشق روغن تفت دهید. سپس بادنجان ها را نیز اضافه کنید و روی آن را آب جوش بریزید و بگذارید تا بادنجان ها بپزند و مزه دار شوند. وقتی آب آنها کاملا کشیده شد، کشک را اضافه کنید و مجددا ۱۵ دقیقه آنها را بپزید. در آخر پیاز سرخ شده را نیز اضافه کنید و مواد آماده شده را درون تارت ها بریزید و به دلخواه تزیین کنید.
5. به این نکته توجه کنید که آب به اندازه ای به بادنجان اضافه کنید که باعث شلی آن نشود و فقط بادنجان ها نرم شوند. در انتها روی حرارت مرتب هم بزنید تا حالت غلیظ و کشدار پیدا کند.
منبع: برترین ها
*طرز تهیه سوپ مخصوص فصل سرما + اطلاعات تغذیه ای
