به نقل از مجله اینترنتی شبره :
مواد لازم برای تهیه خمیر بنیه
- نصف لیوان شیر
- ۳عدد تخم‌مرغ
- ۱۲۰تا ۱۳۰گرم آرد سفید الک‌شده
- ۲قاشق سوپ‌خوری روغن مایع
- ۱قاشق مرباخوری جوش شیرین نمک و فلفل به میزان لازم
مواد لازم برای سیب داخل خمیر
- ۲عدد سیب
- خاک قند به میزان لازم
- روغن سرخ‌کردنی به میزان لازم
طرز تهیه
ابتدا باید خمیر بنیه را تهیه کنید. برای این کار، کافی است که نمک، فلفل و جوش‌شیرین را داخل شیر سرد حل کنید و تخم‌مرغ‌ها را به آن بیفزایید. بعد از اینکه تخم‌مرغ و شیر را کاملا هم زدید، آرد و روغن را اضافه کنید و مایه خمیر را آنقدر هم بزنید تا کاملا یکدست شود. بعد از آماده شدن خمیر، پوست سیب‌ها را بکنید، آنها را حلقه حلقه کنید و دانه‌های وسط میوه را به‌صورت دایره‌وار دربیاورید. حالا این حلقه‌های سیب توخالی را ابتدا داخل خاک قند و سپس در خمیر بنیه بغلطانید و در نهایت آنها را سرخ کنید.
یک فوت آشپزی
بهتر است برای اینکه بنیه سیب روغن اضافی به‌خود نکشد، سیب‌ها را داخل ظرفی کوچک و گود که روغن آن حداقل یک بند انگشت بوده و از قبل گرم‌شده است، سرخ کنید و سپس حلقه‌های آماده را روی دستمال نخی بچینید تا روغن اضافی‌اش کشیده شود. این میان‌وعده خوشمزه را می‌توان با موز یا گلابی هم درست کرد.
همراهان
چای دارچینی، بهترین همراه بنیه سیب است.
ارزش تغذیه‌ای
حتما شما هم این ضرب المثل را شنیده‌اید که خوردن یک عدد سیب در طول روز، شما را از دکتر دور نگه می‌دارد. سیب، سرشار از آنتی‌اکسیدان‌ها، املاح و ویتامین‌هاست. این میوه پرخاصیت، حدود ۴گرم فیبر محلول دارد و می‌تواند علاوه بر سیر نگه داشتن شما، جلوی ابتلا به یبوست را هم بگیرد. وجود ۱۴درصد ویتامینC در سیب، باعث افزایش قدرت سیستم دفاعی بدن با مصرف این میوه شیرین و خوش‌عطر می‌شود. فیبر و آنتی‌اکسیدان‌های موجود در سیب می‌توانند با کاهش سطح چربی بد و کلسترول خون، به حفظ سلامت قلب هم کمک کنند.
