به نقل از مجله اینترنتی شبره
مواد اولیه برای ۱۲ نفر
- ۴۵۰ گرم سوسیس ایتالیایی شیرین
- ۱۵۰ گرم گوشت گاو بدون چربی
- ۱/۲ فنجان پیاز نگینی خردشده
- ۲ حبه سیر له‌شده
- ۱ قوطی (معادل ۸۵۰ گرم) گوجه‌فرنگی له‌شده
- ۲ قوطی (معادل ۱۸۰ گرم) رب گوجه‌فرنگی
- ۲ قوطی کنسرو (معادل ۲۰۰ گرم) سس گوجه‌فرنگی
- ۱/۲ فنجان آب
- ۲ قاشق سوپ‌خوری شکر سفید
- ۱و ۱/۲ قاشق چایخوری ریحان خشک‌شده
- ۱/۲ قاشق چایخوری تخم رازیانه
- ۱ قاشق چایخوری ادویه ایتالیایی
- ۱ قاشق سوپ‌خوری نمک
- ۱/۴ قاشق چایخوری فلفل سیاه
- ۴ قاشق سوپ‌خوری جعفری ساطوری‌شده
- ۱۲ ورق لازانیا
- ۵۰۰ گرم پنیر ریکوتا
- ۱ عدد تخم مرغ
- ۱/۲ قاشق چایخوری نمک
- ۱۵۰ گرم ورقه‌های باریک پنیر موتزارلا
- ۳/۴ فنجان پنیر پارمزانِ رنده شده
- آماده سازی مواد: ۳۰ دقیقه
- زمان پخت: ۲ ساعت و ۳۰ دقیقه
- آماده سازی تا سرو: ۳ ساعت و ۱۵ دقیقه
طرز تهیه
سوسیس، گوشت گاو، پیاز و سیر را در فر و در دمای ملایم بپزید تا خوب برشته شود. گوجه‌‌فرنگی‌های له شده، رب‌گوجه‌فرنگی، سس گوجه‌فرنگی و آب را با هم خوب به‌هم بزنید. شکر، ریحان، تخم رازیانه، ادویه ایتالیایی، ۱ قاشق سوپ‌خوری نمک، فلفل و ۲ قاشق سوپ‌خوری جعفری را به مخلوط گوجه‌فرنگی‌ها بیافزائید و هم بزنید. همه را در ظرفی ریخته، روی گاز قرار دهید و درب آن را بگذارید تا برای مدت ۱ ساعت و ۳۰ دقیقه آهسته بجوشد، گاهی آن را هم بزنید.
قابلمه‌ای را پر از آب کرده و کمی نمک به آن بیافزائید، روی گاز بگذارید تا بجوشد. ورق‌های لازانیا را برای مدت ۸ تا ۱۰ دقیقه در آب جوش بیاندازید. سپس نودل‌ها را در آبکش ریخته تا آبشان گرفته شود و روی آنها آب سرد بریزید. درون کاسه هم‌زن، پنیر ریکوتا، تخم مرغ، مابقی جعفری و ۲/۱ قاشق چایخوری نمک را مخلوط کنید.
فر را از قبل در دمای ۳۷۵ درجه فارنهایت ( معادل ۱۹۰ درجه سانتی‌گراد) گرم کنید.
اکنون نوبت به گذاشتن مواد بین ورقه‌های لازانیاست، بدین منظور ۱و ۲/۱ فنجان سس گوشت آماده شده را در ظرف مخصوص پخت لازانیا با عمق ۳۵ سانت پهن کنید. ۶ ورق نودل لازانیا را روی سس گوشت قرار دهید و نیمی از مخلوط مواد دارای پنیر ریکوتا را روی ورق‌ها بریزید. روی آن را با ۳ ورق پنیر موتزارلا بپوشانید. با قاشق به اندازه ۱ و ۲/۱ فنجان از سس گوشت را روی موتزارلاها بریزید و ۴/۱ فنجان پنیر پارمزان را روی آنها بپاشید. به همین ترتیب لایه‌ها را تکرار کنید و سطح رویی را با پنیر موتزارلا و پارمزان بپوشاید. روی ظرف را با فویل بپوشانید: برای اینکه مطمئن شوید که فویل به مواد نمی‌چسبد می‌توانید از اسپری مخصوص فویل استفاده نمائید یا با دقت سر ظرف را با فویل بپوشانید تا به پنیرها نچسبند.
ظرف را برای مدت ۲۵ دقیقه در فری که از قبل گرم کرده‌اید قرار دهید، تا مواد پخته شوند. فویل را از روی ظرف بردارید و دوباره برای مدت ۲۵ دقیقه اجازه دهید تا پخت کامل شود. پیش از سرو، برای مدت ۱۵ دقیقه اجازه دهید تا مواد سرد شوند.
منبع: alamto.com
