به نقل از مجله اینترنتی شبره :
مواد اولیه :
| آرد ۱و نیم پیمانه |
| هل ۱قاشق چایخوری (پودر شده) |
| نارگیل نصف پیمانه (پودر) |
| شکر ۱چهارم پیمانه (پودر شده) |
| تخم مرغ ۲عدد |
| روغن نصف پیمانه (جامد) |
مواد لازم برای بریلو :
| رنگ خوراکی به میزان لازم |
| آب ۱چهارم پیمانه (سرد) |
| شکر ۱سوم پیمانه |
| آبلیمو ۱چهارم پیمانه |
| نشاسته ذرت ۱قاشق غذاخوری |
طرز تهیه
ابتدا روغن جامد و پودر شکر را با همزن میزنیم تا کرم رنگ و کشدار شود. پودر هل را افزوده و زرده و سفیده تخم مرغ را از هم جدا میکنیم و سپس زرده‌ها را دانه‌دانه اضافه کرده و پس از هر زرده حدود سه دقیقه هم میزنیم، سپس آرد را اضافه کرده تا خمیر لطیفی به دست آید. از خمیر گلوله‌های کوچکی برمی‌داریم، در دست گرد کرده و در سفیده تخم‌مرغ، سپس در پودر نارگیل زده و در سینی فر می‌گذاریم. هنگامی که در سینی گذاشتیم با انگشت اشاره روی شیرینی‌ها را کمی فشار داده و به مدت ۲۰ دقیقه در طبقه وسط فر با حرارت ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد قرار داده و پس از پخت بلافاصله روی آنها پودر قند الک میکنیم. پس از خنک شدن داخل فرورفتگی‌ها را با بریلو پر میکنیم.
طرز تهیه بریلو:
ابتدا شکر و نشاسته را در ظرفی با مخلوط کن مخلوط میکنیم سپس آبلیمو را به تدریج به مخلوط اضافه کرده و هم میزنیم و پس از آن آب را اضافه کرده و خوب هم میزنیم مخلوط را روی حرارت قرار داده و مرتب به هم بزنید تا بجوش آمده و غلیظ شود سپس آن را از روی حرارت بردارید و رنگ و اسانس دلخواه را اضافه کنید و در یخچال بگذارید .
نکات:
۱)بریلو یا ژله آماده را میتوانید از فروشگاه‌های لوازم قنادی تهیه کنید.و اگر آن را در خانه درست کردید میتوانید این ژله را ۲-۳ هفته در یخچال می توانید نگه داری کنید.
۲)میزان آبلیمو بستگی به ذائقه شما دارد که دوست دارید وقتی این ژله را با کیک یا شیرینی میخورید ترش باشد یا شیرین یا پیشنهاد میکنم ابلیمو را کم کم اضافه کینید.
نوش جان
منبع: http://norouz94.ir
* شیرینی آردی خوشمزه برای نوروز ۹۴
* طرز تهیه شیرینی زبان و پاپیون برای نوروز ۹۴
* نحوه تهیه شیرینی شکری مخصوص عید نوروز
